Por Marcelo Zapata.

El próximo domingo 31 de agosto se celebrará por primera vez en Argentina el Día Nacional del Helado Artesanal, una fecha que rinde homenaje a uno de los productos más elegidos por los argentinos en cualquier época del año. En la previa a esta jornada especial, la heladería Piachano confirmó que se sumará a los festejos con una promoción exclusiva: desde las 12 del mediodía hasta la medianoche, el kilo de helado artesanal se ofrecerá a $16.000 en todos sus sabores.

Jessica, empleada de Piachano con más de quince años de experiencia en el rubro, compartió detalles sobre el trabajo que hay detrás de cada pote. Explicó que el proceso de elaboración comienza con cuatro litros de leche y los ingredientes propios de cada gusto, que se cocinan y hierven antes de ser volcados en la máquina. Allí, en un ciclo de unos 25 minutos, se logra una producción aproximada de cinco kilos por sabor.

En cuanto a las preferencias del público, señaló que los clásicos como el dulce de leche siguen siendo los más demandados, aunque también se imponen sabores como sambayón, kinder, menta granizada y el novedoso “escaloneta”, una combinación de dulce de leche con trozos de chocolate blanco que se ha convertido en furor.

Jessica destacó la diferencia entre el helado artesanal y el comercial, centrada en la calidad de la materia prima. “Acá usamos chocolate Águila, leche Serenísima, crema, huevo y fruta natural. Eso marca la diferencia con los industriales”, explicó. Además, subrayó que los sabores elaborados con fruta o huevo requieren una producción constante debido a su menor duración, lo que asegura frescura en cada entrega.

El consumo de helado en Piachano tiene sus horarios picos, con una mayor afluencia después del mediodía, a media tarde y durante la noche. Un hábito curioso, según comentó, es la demanda que surge pasada la medianoche, cuando muchos clientes se acercan porque no logran conciliar el sueño.

En cuanto a los precios, el kilo de helado artesanal tiene un valor regular de $20.500, mientras que las porciones más pequeñas varían entre $3.800 el vasito, $5.000 el cucurucho con tres sabores y $6.500 el cuarto de kilo.

Con dedicación, tradición y productos de calidad, Piachano se prepara para sumarse al festejo de este primer Día Nacional del Helado Artesanal, invitando a los vecinos a disfrutar de un clásico que atraviesa generaciones y estaciones.